營養成分：鳳梨釋迦含有26.6%的碳水化合物，比一般生鮮水果多，大約與香蕉相似，都是屬於水分較少，熱量較高的水果，每100公克約有104大卡熱量。成熟釋迦的碳水化合物以糖分為主，葡萄糖與蔗糖約各佔一半。此外，含鉀非常豐富，甚至比香蕉還多，並有鎂和鈣。維生素C更是含量豐富，半個鳳梨釋迦所含的維生素C，約是成人一天的建議攝取量。

（下為每100公克所含的營養成分，資料來源行政院衛生署。）

　鳳梨釋迦營養成份

熱量104卡、 水分70g、粗蛋白2.2g、粗脂肪0.1g、碳水化合物26.6g、粗纖維1.0g、膳食纖維2.7g 、 灰分1.1g、 鉀 390mg 、 鈣 18mg、 鈉 7mg 、鎂 29mg、磷 46mg、鐵 0.3mg 鋅0.2mg 、菸鹼素0.3mg、維生素B1：0.02mg、維生素B2：0.14mg、維生素B6：0.05mg、維生素C：99mg。